一、主講人簡(jiǎn)介

        黃慶榮(Qingrong Huang)博士，美國(guó)新澤西州羅格斯大學(xué)(Rutgers University)食品科學(xué)系教授。他于2002年建立美國(guó)第一個(gè)食品納米實(shí)驗(yàn)室。他的團(tuán)隊(duì)致力于食品高分子與納米食品研究，通過(guò)應(yīng)用基礎(chǔ)學(xué)科的理論及實(shí)驗(yàn)手段，例如高分子物理及化學(xué)、膠體化學(xué)、材料化學(xué)、分析化學(xué)、生物化學(xué)、藥理學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)，并結(jié)合食品化學(xué)及食品工程的知識(shí)，解決了天然產(chǎn)物低溶解度，低載量，低生物活性和低生物可利用率等一系列難題。他于2017年和2018年連續(xù)兩年當(dāng)選科睿唯安全球高被引科學(xué)家，2017年美國(guó)農(nóng)業(yè)化學(xué)雜志高引作者之一，同時(shí)當(dāng)選2016年美國(guó)化學(xué)會(huì)農(nóng)業(yè)化學(xué)部的Fellow。目前在納米功能食品和營(yíng)養(yǎng)方面的研究處于國(guó)際領(lǐng)先水平，多次被國(guó)立衛(wèi)生研究院（NIH），食品工程師學(xué)會(huì)（IFT），美國(guó)化學(xué)會(huì)（ACS），美國(guó)油脂化學(xué)家學(xué)會(huì)（AOCS）等邀請(qǐng)為學(xué)術(shù)講座主講人，并擔(dān)任《膠體與界面科學(xué)新進(jìn)展》期刊的特邀編輯。主要著作有《Micro/Nano Encapsulation of Active Food Ingredients》、《Nanotechnology in the Food, Beverage and Nutraceutical Industries》等。在《Journal of the American Chemical Society》、《Chemistry of Materials》等國(guó)際權(quán)威雜志發(fā)表220篇文章以及14篇書(shū)的章節(jié)。

二、講座安排

講座一：Engineering Food-Grade Pickering Emulsions

時(shí)間： 5月24號(hào) 上午 10:00

地點(diǎn)：魚(yú)山校區(qū)新教學(xué)樓 0404

講座二：Prolamin Proteins as New Biomaterials For Nutraceutical/Drug Delivery

時(shí)間：5月24號(hào)  下午 2:00

地點(diǎn)：魚(yú)山校區(qū)新教學(xué)樓 0404

國(guó)際合作與交流處

食品科學(xué)與工程學(xué)院

2019年5月14日